|
|
Sayaç |
Şu An
193
Tekil
Bugün
124
Toplam
124
Sayfa Görüntülenme
Bugün
191
Toplam
1178082
|
|
 |
Üzüm Turşusu
|
|
|
ÜZÜM TURŞUSU
Fatih Sultan Mehmet döneminde, sarayda en çok sevilen turşu çeşitlerinden biri de, Gelibolu ve Kızılcatuzla’dan getirtilen üzüm turşusudur.
Oldukça kolay ve günümüzde de hiç zorlanmadan bulabileceğimiz malzemelerle yapılan bir turşudur.
MALZEMELER 5 kg siyah ya da beyaz üzüm, 250 gr hardal tohumu , sarımsak, Taş kavanoz
HAZIRLANIŞI Üzümlerin en iyi salkımları ayrılır. Geri kalan yıpranmış veya küçük salkımlar da sıkılıp, suyu süzgeçten geçirilerek bir tencereye aktarılır. Tencere ocağa konulur ve birkaç dakika kaynatılır. Bu arada ayırdığımız üzüm taneleri yıkanarak, iki-üç tanesi taş kavanozun en altına yerleştirilir. Üstlerine biraz hardal tohumu atılır. Daha sonra üzümleri koyup tekrar hardal tohumu serperek katlar, elimizdeki tüm malzeme ve üzerini sirke ile tamamlanır, Temiz bir taş ya da kiremit koyarak turşuyu bastırın ve kavanozun kapağını sıkca kapatın, 40 gün bekletin, istendiğinde çıkararak servis yapın. |
|
|
|
|
|